鞍山市学兰州牛肉拉面的做法

更新时间:2021-07-21 18:17:40| 信息编号:j121756  
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培训种类:厨师培训
营业时间:08:00-16:30
地址:大连市甘井子区华南广场中北大厦17-18室
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宋老师
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拉面,又叫甩面、扯面、抻面,是西北城乡地方风味的面食名吃。兰州拉面风味独特,红汤拉面,麻辣鲜香,汤色红亮 ;清汤拉面,鲜香味美,怡人爽口;大骨拉面,保养滋补,回味无穷!能满足需男女老少各类消费群体,可早、中、晚、夜宵四次联动销售,一天24小时不间断赚钱,只需要勤勤恳恳的劳作,创业好项目。
    兰州拉面的制作过程:做兰州拉面时,可在案板上排好几根拉好的兰州拉面剂子(根据食客的要求大小碗之分:小碗3两面、大碗5两面为佳)。再用手拉出圆的、扁的、三棱和空心的兰州拉面,放入锅内煮捞起煮好的兰州拉面和菜,清白润滑,晶莹透亮。然后浇上沸好的专用兰州拉面的汤。白的面条,绿的菜叶,清清的汤,红红的红油,使人食欲大增。
    拉面的简单做法: 
  1.锅中倒入水,放入浓汤宝,当然有高汤的就更好,大骨熬制的高汤就可以。 
  2.烧热锅,爆香蒜片和辣椒,再加雪菜炒,加少许酱油,糖,盐,高汤精调味。接着加入刚才的高汤,汤开稍煮片刻即可 
  3.开后下入面条煮2分钟,煮好后捞出放入白开水中过一下水,再将油菜煮一下捞出 
  4.把事先煮好的面条油菜放进碗底,浇雪菜就可以了,放切开的鸡蛋。
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