在哪里可以学火锅米线技术学这项技术要多少钱

更新时间:2019-04-11 10:12:53| 信息编号:j36697  
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营业时间:08:00-24:00
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对于一个正宗的重庆人吃火锅是一个安逸的事,但是长期吃火锅也不是很开心,所以在网上找到了一款简单好操作的米线搭配和火锅一起吃
火锅米线是用重庆火锅底料配以高汤再加入米线做成的。火锅米线里面可以加入配菜,如毛肚、豆皮、豆芽、午餐肉、竹笋、牛肉、五花肉等等,可以增添火锅米线的味道。
火锅米线有四种味型:麻辣火锅味、泡椒酸菜味、鲜菇菌汤味、特殊风味。四种口味各有特色,满足了各个人群的需求。
火锅米线主要是要教炒火锅底料,高汤的熬制,菜品的处理,调制各种味道,锅底配制,火候和时间的控制。每一步缺一不可,一步做不好,可能做出来的味道就不一样了。
火锅米线制作方法:准备用具:不锈钢水瓢和青花瓷大腕,电磁炉、
加工上面的主料:1、米线用热水泡30分钟后待用,2、把小茴香用研磨机磨成粉待用,3、把鸡骨架放入锅中加5千克水烧开后放大葱和生姜大火熬30分钟。
制作糍粑做法:1、把辣椒放入热水中泡10分钟后沥干水分,用手摇粉碎器碾碎。2、油锅中放入色拉油燒至6成热,加入搅碎的辣椒,抄干水分后放入小茴香及花椒粉。起锅装盆待用
煮米线打底料的顺序:1、把炒好的糍粑辣椒、盐、鸡精、味精、猪油配好放入不锈钢水瓢中。2、把配好料的不锈钢水瓢放到电磁炉上加入鸡汤300g后放入辅料,烧开,3、到辅料大概煮熟后放入米线待到再次沸腾后就可以了,然后倒入青花瓷大腕中

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