野生菌火锅培训重庆火锅教学

更新时间:2021-07-17 15:18:49| 信息编号:j121463  
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培训种类:职业培训
营业时间:08:00-24:00
地址:云南省大理市下关镇大关邑商业街141号
联系人
小佳老师
联系方式
18187205443
联系QQ
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野生菌火锅是云南特有的美味,楚雄野生菌火锅是云南六???大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的 爱。云南复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类多,分布广,产量大。

野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌,生长在海拔2000--4000米,地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种,占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。

2018年9月,被评为"中国菜"之云南十大经典名菜。
鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃,还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上其研制的菌碟(将干菌发开后,进过焙制、炒干后加入小米辣制成),配合野生菌火锅来吃,既不会夺走野生菌的香味,也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯
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